旭ポン酢
購入場所: ガーデン@目黒駅
お値段: 802円
ポン酢。
お鍋に欠かせません。
自作もしましたが、新鮮な柚子や橙がないと作る気にならず(ちなみに大層美味しい)、ついつい買ってしまいます。
枯木柚子も正直村もいいけど、関西からの刺客「旭ポン酢」を選ぶことが多いです。
我が家は冬場は鍋の登場回数が多く、鶏鍋やしゃぶしゃぶで活躍してくれます。
たっぷりのネギとかしわ、ポン酢。
シアワセな、瞬間です。
水菜のサラダに回しかけたり、お醤油ではちょっと濃い時、柑橘類の酸味は助かるもの。
旭ポン酢はバランスが良いので重宝です。ラベルも美味しそう。
ちなみに手作りポン酢、教えていただいた簡単なレシピ。
青柚子4個。
柑橘類(レモン、すだち、カボス等)の汁70〜80ml
昆布(3x3cm)2枚
削り節1パック(約5g)
しょう油、砂糖
青柚子は半分に切り果汁を絞る
消毒した保存瓶に青柚子果汁、柑橘類果汁、昆布、削り節、しょう油1/2cup、砂糖小さじ2を合わせ、冷蔵庫に入れ一晩置く
翌日こし器をボールに乗せ、ポン酢しょう油をこす。再び消毒した瓶に入れ、密封して一週間寝かせる。
簡単なんですけど、寝かせてる間に必要になっちゃう時は旭ポン酢でね。
でも自分で作れば無駄なものは入りません。
柑橘類果汁に「ゆこう」という馴染みのない柑橘を使うと良いです。
徳島でしか栽培していない柑橘類です。
旭ポン酢にはこれが入っているのですよ。ふふふ。
お試しください。
